|
|
Geroosterde Witlof Met Peer En Hazelnoten
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Slanke keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
25 gram blanke hazelnoten, 4 kleine struikjes witlof, ca. 2 eetlepels olijfolie, 1 rijpe handpeer ca. 1 eetlepel hazelnootolie,2 theelepels verse tijmblaadjes. versgemalen peper
Voorbereiding:
Hak de hazelnoten grof en rooster ze in een droge koekenpan goudbruin,, laat ze op een bord afkoelen, maak de witlof schoon , halveer de struikjes overlangs en snijd de harde kern eruit. Verwarm de grill voor op de hoogste stand, bestrijk de halve struikjes rondom met wat olijolie en leg ze met het snijvlak naar boven in een lage ovenschaal.Rooster de struikjes, zo dicht mogelijk onder de grill, ca. 3 minuten tot ze zacht en bruin worden, keer ze, bestrijk ze nogmaals met wat olijfolie, en roost
Bereidingswijze:
Schil de peer verwijder het klokhuis en snij de peer in 8 partjes, bestrijk de partjes met wat hazelnootolie, keert de witlof voorzichtig en verdeel de peerpartjes over de struikjes en bestrooi die met tijm en versgemalen peper, rooster het geheel nog ca. 4 minuten. Schep de struikjes voorzichtig op de borden en strooi de hazelnoten erover, drupperl er desgewenst nog wat hazelnootolie overheen.
|
|
|